Humarsúpa

Ingredients

Humar í skel 500gr
Fiskiteningar 3stk
Gulrætur, meðal stórar 3stk
Hvítlauksrif 2stk
Vatn 2L
Laukur 1stk
Paprika, græn 1stk
Rjómi eða matreiðslurjómi 1L
Sósuþykkir, ljós
Smjör til að steikja skeljarna

Instructions

-- Mjög góð súpa, frábær leið til að elda ódýran, frosinn
annarsflokks humar. --

Aðferð: Skelflettið og hreinsið humarinn. Brúnið skelina í
potti ásamt hvítlauknum við vægan hita. Bætið vatni, gróft
skornum lauk, papriku og gulrótum út í og látið krauma í 10
tíma.

Sigtið soðið og bætið fiskikrafti út í. Þykkið soðið með ljósum
sósuþykki eftir smekk og bætið svo rjómanum saman við. 15
mín áður en súpan er borin fram er humarinn settur út í.
Passið að súpan sjóði ekki eftir það, humarinn á bara að hitna
í gegn.

Framreiðsla: Berið þessa ljúffengu súpu fram með
hvítlauksbrauði sem fengið hefur að hitna í ofni á meðan
humarinn verður til.

Hollráð: Hægt er að útbúa soðið með nokkrum fyrirvara og
geyma í frysti.
soups · icelandic