Soto Ambengan
Ingredients
Bahan:1 ekor ayam
2 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan
5 lembar daun jeruk
2.5 liter air
6 sdt garam
3 sdt gula pasir
Bumbu haluskan:
6 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 ruas kunyit, kupas lalu Rajang halus
1 sdt lengkuas bubuk
2 sdt ketumbar
1 sdt jahe cincang
2 sdt merica bubuk
5 butir kemiri
Pelengkap:
200 gram soun
3 batang daun bawang
3 batang daun seledri
5 butir telor
Bawang goring
Jeruk nipis
Instructions
- Ayam direbus bersama dengan serai, daun jeruk, garam, kaldu ayam, gula pasir hingga lunak- Tiriskan ayam, goring hingga kecoklatan suwir-suwir
- Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu sampai matang.