Puyonghai
Ingredients
Bahan:3 butir telur bebek yang besar
2 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya
1/2 sdt merica halus
1 butir bawang bombay, potong kecil-kecil, tumis setengah matang
250 gr udang, kupas kulitnya, cincang halus, tumis setengah matang
4 ekor kepiting, rebus, keluarkan dagingnya
minyak goreng secukupnya
125 cc air
1 buah wortel, potong tipis kecil
garam
merica
gula
1 sdt cuka
4 sdm saus tomat
1/2 batang daun bawang, belah tipis 3 cm
3 sdm ercis kalengan
1 sdt tepung kanji, cairkan dengan sedikit air
Instructions
Cara Membuat:Kocok telur bersama bawang putih, garam, dan merica sampai tercampur
Masukkan bawang bombay, udang dan daging kepiting rebus. Aduk rata
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak jumlahnya supaya adonan tergenang minyak sewaktu digoreng. Goreng sampai adonan berwarna kuning kecoklat-coklatan dan matang. Angkat dan sisihkan
Saus: didihkan air. Masukkan wortel, garam, merica, gula, dan cuka. Masak sebentar, kemudian masukkan saus tomat, daun bawang dan ercis. Aduk
Terakhir, masukkan larutan tepung kanji. Setelah mengental, angkat. Tuang saus di atas piring yang berisi adonan telur dadar. Hidangkan selagi panas