Sambal Udang Telur Puyuh
Ingredients
Bahan:750 gr udang jerbung, buang kepala lalu kerat punggungnya
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk nipis
2 lembar daun salam
2 tangkai serai, memarkan
30 butir telur puyuh rebus
15 mata petai, belah 2 bagian
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
bawang goreng untuk sajian
3 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
8 buah cabai merah
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 buah tomat
1 sdt ketumbar
4 butir kemiri
1 sdt terasi
Instructions
Cara Membuat:Rendam udang dalam garam, merica, dan air jeruk nipis selama 15 menit
Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna
Tambahkan telur puyuh dan petai sambil diaduk rata
Tuang santan dan air asam jawa lalu masak sampai kuah berminyak
Sajikan dengan taburan bawang goreng