Sayur Daun Singkong
Ingredients
Bahan1 ikat daun collard green
1/2 cup teri
10 mata petai, potong membujur tipis
10 cm serai dimemarkan
1 buah tomat ukran sedang, belah2
4 siung bawang merah, iris tipis
250 ml santan encer
1250 ml air
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
minyak sayur untuk menumis
Bumbu halus
4 siung bawang putih
2 cm kunyit
Instructions
1. Cuci collard, buang tulangnya, iris tipis, kukus sampai layu, tiriskan2. Didihkan air, santan, teri, dan petai, kecilkan api agar tidak meluap
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus, aduk sampai berubah warna, masukkan tomat dan serai, aduk2
4. Masukkan bumbu tumis ke kuah, aduk
5. Masukkan daun collard ke kuah, aduk, didihkan lagi sebentar
6. Masukkan garam dan gula, aduk, didihkan sebentar, angkat