Ikan Woku Belanga (Mama E)
Ingredients
Bahan:600 gr ikan (kakap merah, kerapu, atau patin)
2 bh lemon cui, peras airnya
3 sdm minyak canola
2 bt serai, memarkan
2 lb daun pandan, ikat simpul
2 lb daun kunyit, ikat
2 bh tomat, potong 4
20 lb daun kemangi
500 ml air
10 bt cabe rawit
Bumbu halus:
5 bh cabe besar
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 bt kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt garam
Instructions
Cara membuat:1. Lumuri ikan dengan air lemon, biarkan selama 30 menit
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu sampai harum masukan serai, daun pandan, daun kunyit, tomat, dan cabe rawit, aduk sampai bumbu matang
3. Tuangkan air, setelah mendidih, masukkan ikan selama 30 menit atau sampai ikan matang dan kuah menyusut
4. sebelum diangkat, masukan daun kemangi, biarkan sejenak lalu angkat