Tahu Santan Pedas
Ingredients
Bahan:250 g daging sandung lamur sapi
1 L air
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
10 buah tahu Sumedang goreng, masing-masing belah 2 diagonal
4 butir telur ayam rebus, kupas
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa parut
Bumbu dihaluskan:
10 butir bawang merah
1 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah
1,5 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah iris
Instructions
Cara Membuat:Rebus daging hingga empuk dan kaldu tinggal 500 ml. Angkat daging, potong dadu 2 cm. Sisihkan
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum
Masukkan potongan daging, tahu, telur, aduk rata. Tuangi kaldu daging, didihkan
Tuangi santan, masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah kental
Angkat, sajikan hangat.