Soto Betawi
Ingredients
Bahan :250 gr daging sapi has dalam
500 ml susu segar / santan (Belzy -- I prefer santan)
1500 ml air
Bumbu halus :
3 sdm sambal oelek
10 bh bawang merah
7 bh bawang putih
1 sdt merica bubuk
1 iris jahe
2 sdt jinten
4 lbr daun salam
2 btg serai, geprek
1 sdt cengkih bubuk
5 sdm minyak goreng
Pelengkap :
2 bh tomat iris
2 buah kentang, potong dadu, goreng
1 btg daun bawang, iris halus
1 btg daun seledri, iris halus
Bawang goreng, emping goreng, sambel cabe rawit, acar.
Instructions
Rebus daging dan 1 sdm garam hingga empuk, angkat dagingnya potong dadu, sisihkan.Tumis semua bumbu masukkan kedalam air daging , masukkan juga daging yg sudah dipotong-potong, tambahkan santan, didihkan.
Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, kentang goreng, daun bawang seledri dan bawang goreng.
Hidangkan bersama emping, sambal dan acar dlm tempat terpisah.