Tom Yam
Ingredients
Instructions
(4 orang)2,25 liter air
600 gram ayam
2 ikat daun ketumbar dengan akarnya (corriander leaf)
2 buah bawang bombai- potong empat
1 tbs jahe
garam dan merica secukupnya
- Rebus semua bahan kira2 40 menit
Saringlah rebusan tersebut dan ambil kaldunya dan tambahkan bahan2 beriku:
8 potong lengkuas (galangal)
8 lembar daun jeruk
2 batang sereh (lemon grass) potong 1/2 cm
4 tbs air jeruk
1 tbs fish sauce
1 tbs sambal ulek goreng (cabe, bawang, bawang putih, terasi)
Rebus selama kira2 10 menit kemudian tambahkan:
16 biji udang
20 biji straw mushroom
2 buah rawit yang merah
Dauh ketumbar - cincang