Pempek Dasar
Ingredients
500 gram daging ikan tenggiri atau ikan gabus giling.10 sendok makan air es/dingin
150 gram tepung sagu atau tepung kanji/tapioka
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vetsin
Instructions
Keluarkan daging ikan giling dari freezer, cairkan.Masukkan air es, vetsin, dan garam. Aduk sampai lengket.
Tambahkan tepung sagu atau kanji sedikit demi sedikit sambil diuleni/diuli hingga tidak menempel lagi ditangan.
Uleni/Uli adonan sampai rata
Ambil sedikit adonan dasar dan dibentuk sesuai dengan jenis pempek.